传承百年制茶技艺,守护凤凰单丛茶文化
从鲜叶到成茶,每一道工序都凝聚着世代茶人的智慧与耐心。
选择适宜天气,手工采摘一芽二三叶
日光萎凋,使鲜叶失去部分水分
室内摊凉,让水分重新分布均匀
摇青与晾青交替,促进香气形成
高温炒制,终止酶活性固定品质
揉搓成条,破坏细胞促进汁液溢出
解散茶块,使茶叶松散均匀
初步干燥,去除多余水分
第一次烘焙,发展初步香气
静置退火,让茶叶内部水分均衡
第二次烘焙,进一步提香定型
再次静置退火,稳定茶叶品质
第三次烘焙,深化香气与韵味
最退火,让茶叶品质完全稳定
专业品鉴,确保出厂品质达标
密封包装,检验合格后送往各地茶友手中